毛ガニ


北海道を代表する蟹で、身が繊細でほんのりと上品な甘味があります。
濃厚な蟹ミソはこくがあり絶品です。

カニの中でも高値で取引される“毛ガニ”は高級食材です。
そんな美味しい毛ガニを「沢山食べたい!」、「安く手に入れたい!」と思うのは、当たり前ですよね
最近はネットで販売されている毛ガニを購入する際は“訳あり”品が安く購入できて人気ですが。
本当に美味しいかになのでしょうか??

毛ガニの訳あり品の主な理由は大量仕入れの際の、「足折れ」によるものです。

完全な「姿ガニ」でない規格外となった商品は、当然安く処分されます。
「ダルマ」と呼ばれる、完全に足を外した胴の部分だけのものも割安で購入できます。

訳あり品を購入するにあたって知っおいて欲しいのは
足がちゃんと付いた完全な状態に比べて、いくらか味落ちすることです。
足折れした部分から旨みが流出してしまうので、完全品の方が間違いはないです。

「訳あり品」がいくら安いからと言って産地不詳のものや、毛ガニの近い種類で“クリガニ”を毛ガニとして販売している場合もあるとのことです。味はほぼ変わりませんが“騙された感”は否めません。情報収集をして、しっかり見極めましょう。


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